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呵呵呵终于能堂食了,这家店我惦记了足足三个月

发布日期:2022-07-01 19:41    点击次数:99

想好好吃顿饭

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请放心食用

终于,上海可以堂食了!(此处被编辑删去 400 字之前一个月伤心的吃饭经历

我要发自内心地安利一家吃了一年多的餐厅!

它开在上海市中心最时髦的建筑里,邻居全是各种时装店和书店,实在很美:

图:小红书用户 @小刷、

用桌椅、餐具、音乐和开放式厨房,在城市中心凭空造出一个美好而真实的露营体验:

肉全是大块的肉:

虾都是大只的虾:

这么大个,全是活草虾

餐厅巧妙地利用了巨大的玻璃窗与外面的水泥墙,白天是这样:

晚上在水泥墙上投影视频倒上酒,就是这样:

整家餐厅的感觉,就好像你人在市中心,却在体会一次露营。

厨师就好像是会做饭的朋友和你一起露营,在你几米开外,替你用荔枝木烤牛肉:

给你上提前浸好的糟卤:

别出心裁地在凉拌云南米线上,给你卧上一只温泉蛋,再给你铺好黄油煎香的菌菇:

然后我们就可以点着这样的小煤油灯:

在饭盒里随意地拌一拌,吃掉!

我想要这样坐在餐厅的人群里:

图源:小红书用户 @Ecstacy_

就着满桌菜喝掉一大杯冰冻的雷司令,体会一下什么叫「人在城里,心在野外」的乐趣:

我也想要戳破一整只流心蛋:

把刚出炉烤好的牛排和米饭一起吞进肚里!

我想在城市中心吃饭,见到很多顾客,排队我也没关系:

我也想看到厨房里很多人在忙碌,让我感觉这个城市最美好的部分在复苏:

店老板所有为顾客努力准备的美好陈设,都应该被看到:

即使是吃外摆位,它也应该被铺陈得这样美:

这,就是我想要的正常生活。

现在快速地说一下

这家店的菜

这家店的菜,全部是露营可以吃的东西,只是做到非常精心。

招牌的糟卤系列,雏形配方来自上海某老牌国营酒店的大厨。

这一年多来我目睹老板渐渐加入泡椒、花椒、两种话梅和小青柑,最后又洒了青柠檬片,变得非常浓味而鲜,很好吃!

我最喜欢里面的鸡翅和毛豆,但我的很多朋友一吃到糟虾就大为倾倒:

确实很难得:这么大的虾,是活的草虾。即使鱼虾上有丰富经验的上海市民,也要直呼一声上道!

这个方子底子很好,改得也巧妙。上海的糟卤,加上西南和岭南一带的香料,我非常喜欢。

马斯卡彭奶酪拌番茄,番茄酸甜,选得很好。奶酪里拌了芥末籽酱,又甜又臭的洋葱丝,都和奶味很搭,让人感觉非常妙:

温泉蛋杂菌凉米线:云南蒙自的米线,一般人想不到用温泉蛋去拌,拌完真香。

酱汁,老板说是云南采风时吃到的大理白族家常拌法,要用米醋,酱油豆瓣酱之外要淋一点花椒油。这个米线真的超级香,我能吃完一整盒。

洋葱菌菇炒饭盖牛排,饭炒得非常棒,让我想起读大学时吃的路边摊炒饭料理,一边炒饭一边去淋吊出鲜味的菌菇汁。

露营能吃的炒饭,又和路边摊异曲同工,非常有趣了

店里有炭烤炉,用的是广西产的荔枝木:

一下想起广西街头常有的荔枝木烤鸡

平时,店里会出餐整份的牛排:

最近,则拿这样的牛排烤完来盖米饭:

这块牛排烤完,分成两份饭的浇头

先以荔枝木炭烤,切片后卧在饭上,把温泉蛋和米饭搅匀,与牛肉一起入口,享受。

魔鬼辣炸鸡翅有一种非常鲜明爽快的辣,我的湖北四川朋友全都表示吃到爽:

尖椒鹌鹑蛋,蛋先卤过,再炸成铁皮蛋,尖椒很辣,荔枝木炭烤后上桌前再以喷枪喷,下酒一绝。

黄油煎鲍鱼,像是你车后备箱小冰箱里拿出来的黄油和鲍鱼,片点花刀,小锅里煎香,就是露营时的最佳享受:

店里的菜,正常营业的时候摆开来起码一大桌,冻一支葡萄酒,仿佛在野外。

这就是我现在迫不及待想去堂食的餐厅:

在一个被精心改造过的厂房建筑里,用好吃的食物、看似随意其实讲究的餐具,尽善尽美地复原一整套露营的体验,人均消费则是市面上一般小酒馆的价格。

这才是上海这个城市,在生活上应有的细节。

失去过,才知道它多么难得,于是倍加珍惜。

题 外

本次写的餐厅在上海,名叫檐外。

它家的外卖,之前有治愈到我:

而餐厅位于市中心很值得去溜达的现所。

现所是上海毛巾厂房改造的生活式商业园区,我觉得招商相当不错,很多品牌店、书店和餐厅都值得一去。

现所所在的胶州路延平路一带,是比安福路更本地化的时髦生活社区,游客并不算多,连 711 的门口都有不一样的灯箱画:

吃完饭出来晃一圈,这一带会让人很开心的。

如果宅家许久,恢复堂食的第一家店,你会想吃什么呢?来点新思路聊聊

终于收到今年的仙居大东魁,鲜!浓!大!还多汁!(想马上洗一碗吃

仙居的杨梅入口是「鲜」,果汁会在嘴里爆开。一年只有十来天,一树只得十数枚,尤为矜贵

好山好水好风物,还是名声在外的仙居大东魁杨梅最妙。今年是小年,能吃的佳品都是每天抢下来的份额:

只剩少量颗粒装大梅和顶梅,两个品种可选:优选大梅是大家熟悉的大东魁,一枚半两,颗粒状一口满足的那种:

限量顶梅,是树顶的杨梅,享受更充足的阳光。个头不一,甜度更高。包邮区独一家,错过就没了:

陆续浙江仙居发货了,顺丰快递大部分地区 48 小时到家!今年价格很实惠,希望大家吃得开心:

戳图或复制淘口令看看吧

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本文的研究员

闻 佳

就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。

关于食物,不是比你懂得更多一些,只是比你花了更多的冤枉钱。

H

爱泰国 爱自由

爱在有趣的咖啡店

发呆晒太阳

一个相对全面拍照的人

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